Veja outras artigos

Congelar

Sopas, papinhas e caldos podem ser congelados (esfrie rapidamente o alimento preparado e utilize recipientes hermeticamente fechados). É possível guardar a comida no freezer por até três meses, mas sempre há uma pequena perda de nutrientes.

Temperar

O sal deve ser reduzido ao mínimo, mas ervas frescas e especiarias são ótimas para estimular o paladfar. Temperos frescos como salsa, tomilho, manjericão, alecrim e orégano também são fontes de vitaminas e sais minerais. Canela, noz-moscada ou gengibre ralado valorizam as papas de frutas. Introduza um ingrediente de cada vez.

Sabores “fortes”

Fígado, rúcula, folhas de mostarda: sabores ardidos, amargos ou acentuados podem ser apresentados na fase de introdução dos alimentos sólidos, quando se forma o “acervo” de gostos e sabores da criança – ela não tem aversão a algo que ainda não conhece.

Peixe

É uma fonte de proteína, rica em ácidos graxos e que pode ser usado se não houver antecedente de alergia de alimentos. A dica é cozinhar bem, verificar atentamente se não há espinhas e começar pelos peixes brancos (quanto mais vermelho, maior o potencial alergênico).

Beterraba

Na casca da beterraba há um pigmento que pode ser tóxico. Porém, se ela for descascada antes de ser cozida, o problema está resolvido e a raiz pode entrar como ingrediente das papinhas do bebê.

FONTE: Fernanda Luisa Ceragioli, pediatra do departamento de nutrologia da SBP (Sociedade Brasileira de Pediatria).

Trecho retirado da reportagem "Pequena Gastronomia" do Jornal Folha de São Paulo (17 de maio de 2007).

Topo